Omdat koken met de COBB beïnvloed wordt door de weersomstandigheden en de kwaliteit van de briketten, is het handig om bij het garen van vlees gebruik te maken van de COBB vleesthermometer. Met de vleesthermometer meet je de kerntemperatuur van vlees. Naast de temperatuur staat ook per type vlees omschreven wat de gaarheid van het vlees is. Met de vleesthermometer weet je dus precies of je vlees rood, rosé of doorbakken is.